Αρχικά, η οικογενειακή επιχείρηση Γιάννου
ξεκίνησε το 1997 με την δημιουργία μία σύγχρονης
μονάδας για την παραγωγή παστεριωμένου φρέσκου γάλακτος,
γαλακτοκομικών προϊόντων καθώς και του παραδοσιακου τοπικου τυριού.

Η σημερινή βιοτεχνία παρά τον ανταγωνισμό από τις
μεγάλες βιομηχανίες γάλακτος που υπερδιαφημίζονται
και στηριζόμενη στην παράδοση του ντόπιου προϊόντος,
έχει καταφέρει ν’ αυξάνει την παραγωγή χρόνο με τον
χρόνο και να διατηρεί την αγνή φρεσκάδα και
παραδοσιακή γεύση στα προϊόντα της,
αλλά και παράλληλα το Κρασοτύρι ή
αλλιώς το λεγόμενο «διαμάντι της Κω»,
μία από τις αυθεντικές γεύσεις που μέχρι πριν λίγα
χρόνια ήταν σχεδόν άγνωστο στους Έλληνες εκτός και αν ήταν Κώοι,
να συγκαταλέγεται ανάμεσα στα πιο περιζήτητα τυριά
και να απολαμβάνει την εκτίμηση των
κυνηγών των δυσεύρετων απολαύσεων.